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Questões de Nutrição

50.038 questões encontradas

  1. Questão 881

    ID 3208563

    Disciplina: Nutrição

    Assunto: Inspeção Industrial e Sanitária de Produtos de Origem Animal

    Ano: 2026 Banca: Instituto ACCESS - ACCESS Órgão: Prefeitura Municipal de Contagem


    A limpeza, a detergência e a sanitização constituem etapas essenciais para o controle higiênico-sanitário em estabelecimentos que processam produtos de origem animal. A correta execução dessas etapas reduz a carga microbiana das superfícies, equipamentos e utensílios, contribuindo para a segurança dos alimentos e a prevenção de contaminações. Durante uma inspeção sanitária em um estabelecimento sob inspeção veterinária, o médico veterinário observou resíduos orgânicos visíveis em equipamentos que haviam passado pelo processo de sanitização. Considerando as normas gerais aplicáveis à higiene de produtos de origem animal, especialmente no que se refere aos procedimentos de limpeza, detergência e sanitização, assinale a alternativa CORRETA.

    Alternativas da questão 3208563
  2. Questão 882

    ID 3208552

    Disciplina: Nutrição

    Assunto: Microrganismos em Alimentos

    Ano: 2026 Banca: SELECON - Instituto Nacional de Seleções e Concursos Órgão: Prefeitura Municipal de Porto dos Gaúchos


    A refrigeração do leite cru na propriedade rural é essencial para inibir a microbiota mesófila. Contudo, esse processo também favorece a multiplicação de um grupo específico de microrganismos. Esses agentes, capazes de se multiplicar em temperaturas de 0°C a 7°C, são os principais responsáveis pela deterioração do leite refrigerado devido à produção de proteases e lipases termoestáveis. Esses microrganismos são classificados como:

    Alternativas da questão 3208552
  3. Questão 883

    ID 3208549

    Disciplina: Nutrição

    Assunto: Controle de Pragas

    Ano: 2026 Banca: Instituto ACCESS - ACCESS Órgão: Prefeitura Municipal de Contagem


    A presença de artrópodes e roedores em estabelecimentos que manipulam produtos de origem animal representa risco sanitário significativo, pois esses animais podem atuar como vetores mecânicos de microrganismos patogênicos e causar contaminação direta ou indireta dos alimentos. O controle integrado dessas pragas envolve medidas estruturais, operacionais e de monitoramento contínuo, sendo responsabilidade do estabelecimento e objeto de avaliação pela inspeção veterinária oficial. Durante uma fiscalização sanitária, o médico veterinário constatou vestígios de roedores em áreas de armazenamento e ausência de registros sistemáticos de controle de pragas. Considerando as normas gerais de higiene aplicáveis aos estabelecimentos de produtos de origem animal, assinale a alternativa CORRETA.

    Alternativas da questão 3208549
  4. Questão 884

    ID 3208532

    Disciplina: Nutrição

    Assunto: Conservação pelo Frio

    Ano: 2026 Banca: Instituto IACP Órgão: Prefeitura Municipal de Satuba


    O pescado congelado é aquele submetido a processos de congelamento rápido, de forma que o produto ultrapasse rapidamente os limites de temperatura de cristalização máxima. O processo de congelamento rápido somente pode ser considerado concluído quando o produto atingir a temperatura de:

    Alternativas da questão 3208532
  5. Questão 885

    ID 3208519

    Disciplina: Nutrição

    Assunto: Higiene do Ambiente e dos Equipamentos

    Ano: 2026 Banca: Avança SP - Instituto Avança São Paulo Órgão: Prefeitura Municipal de Vinhedo


    Não se enquadra como parte das boas práticas de higienização de instalações, equipamentos, móveis e utensílios envolvidos nas Boas Práticas em serviços com alimentos, segundo a RDC nº 216, de 15 de setembro de 2004:

    Alternativas da questão 3208519
  6. Questão 886

    ID 3208478

    Disciplina: Nutrição

    Assunto: Proteínas

    Ano: 2026 Banca: Fundação de Apoio à Educação e Desenvolvimento Tecnológico de Minas Gerais - Fundacao CEFETMINAS Órgão: Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Amazonas


    A soja é amplamente utilizada na alimentação de aves e suínos devido ao seu elevado teor proteico. Entretanto, a presença de fatores antinutricionais pode comprometer a digestibilidade dos nutrientes e o desempenho produtivo desses animais, especialmente quando o processamento térmico é inadequado.

    Nesse contexto, é correto afirmar que os fatores antinutricionais

    Alternativas da questão 3208478
  7. Questão 887

    ID 3201885

    Disciplina: Nutrição

    Assunto: Custos

    Ano: 2023 Banca: VUNESP - Fundação para o Vestibular da Universidade Estadual Paulista Órgão: Prefeitura Municipal de Pindamonhangaba


    A secretaria municipal de educação de um município localizado no estado de São Paulo adquiriu pelo valor de R\$ 150.000,00 anual, legumes, frutas e verduras de uma cooperativa de produtores localizada no município. Para que os insumos fossem entregues às escolas municipais, a associação cobrou frete de R\$ 15.000,00 anuais.

    Sabe-se que em virtude da característica desses produtos, tudo que é adquirido deve ser consumido em um curto espaço de tempo.

    Nesse sentido, desconsiderando o efeito de eventuais perdas, pode-se dizer que o custo mensal da secretaria de educação com frutas, legumes e verduras para merenda escolar foi, em R\$:

    Alternativas da questão 3201885
  8. Questão 888

    ID 3194582

    Disciplina: Nutrição

    Assunto: Núcleos de Apoio à Saúde da Família (NASF/eMulti)

    Ano: 2023 Banca: IGEDUC - Instituto de Apoio à Gestão e Educação Órgão: Prefeitura Municipal de Pombos


    Julgue os itens subsequentes.



    O NASF tem como objetivo melhorar a articulação entre as equipes de saúde da família e outros serviços de saúde, bem como ampliar a resolutividade e a capacidade de atendimento.

    Alternativas da questão 3194582
  9. Questão 889

    ID 3193372

    Disciplina: Nutrição

    Assunto: Avaliação Bioquímica

    Ano: 2023 Banca: IBFC - Instituto Brasileiro de Formação e Capacitação Órgão: Empresa Brasileira de Serviços Hospitalares


    A perda da função respiratória, primeiramente decorrente de insuficiência respiratória aguda, é um ponto importante ao avaliarmos nosso paciente. Dentre as deficiências nutricionais específicas, podemos associar um biomarcador com essa disfunção. Assinale a alternativa que apresenta corretamente este marcador, que está intrinsicamente ligado à tal disfunção.

    Alternativas da questão 3193372
  10. Questão 890

    ID 3192951

    Disciplina: Nutrição

    Assunto: Núcleos de Apoio à Saúde da Família (NASF/eMulti)

    Ano: 2024 Banca: VUNESP - Fundação para o Vestibular da Universidade Estadual Paulista Órgão: Universidade Federal de São Paulo


    O Ministério da Saúde, por meio das suas atribuições, baixou uma portaria que institui incentivo financeiro federal de implantação e custeio para as equipes multiprofissionais na Atenção Primária à Saúde (eMulti). São diretrizes e objetivos do processo de trabalho das eMulti:

    Alternativas da questão 3192951
  11. Questão 891

    ID 3192849

    Disciplina: Nutrição

    Assunto: Hipertensão Arterial Sistêmica

    Ano: 2024 Banca: CETREDE - Centro de Treinamento e Desenvolvimento Órgão: Prefeitura Municipal de Pires Ferreira


    Quais são as principais medidas não farmacológicas recomendadas para indivíduos com hipertensão arterial?

    Alternativas da questão 3192849
  12. Questão 892

    ID 3192398

    Disciplina: Nutrição

    Assunto: Obesidade

    Ano: 2024 Banca: VUNESP - Fundação para o Vestibular da Universidade Estadual Paulista Órgão: Universidade Federal de São Paulo


    Ao organizar um programa de exercícios para pacientes hipertensos em uma UBS, a fisioterapeuta da equipe de saúde realizará atividades de educação em saúde voltada para o controle de peso em pacientes hipertensos com obesidade. De acordo com as Diretrizes da Sociedade Brasileira de Cardiologia e o Ministério da Saúde, esses pacientes devem ser orientados a

    Alternativas da questão 3192398
  13. Questão 893

    ID 3191083

    Disciplina: Nutrição

    Assunto: Nutrição do Idoso

    Ano: 2024 Banca: VUNESP - Fundação para o Vestibular da Universidade Estadual Paulista Órgão: Hospital Israelita Albert Einstein


    Sobre o estado nutricional da pessoa idosa, pode-se afirmar que a

    Alternativas da questão 3191083
  14. Questão 894

    ID 3191037

    Disciplina: Nutrição

    Assunto: Hipertensão Arterial Sistêmica

    Ano: 2024 Banca: FUNCERN - Fundação de Apoio à Educação e ao desenvolvimento Tecnológico do RN Órgão: Prefeitura Municipal de Guamaré


    Pessoas com hipertensão arterial (HA) fazem parte de uma parcela expressiva da clientela de uma unidade básica de saúde e, frequentemente, chegam ao profissional fisioterapeuta como uma morbidade associada, necessitando de uma intervenção qualificada. A HA é uma doença crônica não transmissível (DCNT), podendo ser compreendida como uma condição multifatorial, que depende de fatores genéticos/ epigenéticos, ambientais e sociais, caracterizada por elevação persistente da pressão arterial (PA), ou seja, PA sistólica (PAS) maior ou igual a 140 mmHg e/ou PA diastólica (PAD) maior ou igual a 90 mmHg, medida com a técnica correta, em pelo menos duas ocasiões diferentes, na ausência de medicação anti-hipertensiva. Sobre o manejo clínico não medicamentoso da hipertensão arterial,

    Alternativas da questão 3191037
  15. Questão 895

    ID 3190529

    Disciplina: Nutrição

    Assunto: Síndrome Metabólica

    Ano: 2024 Banca: Instituto ACCESS - ACCESS Órgão: Prefeitura Municipal de São João do Ivaí


    “A síndrome metabólica (SMet) é considerada uma desordem clínica definida pela associação de fatores fisiológicos, bioquímicos, clínicos e metabólicos... A prevalência de SMet varia de acordo com as características populacionais e definições usadas. De acordo com a International Diabetes Federation (IDF), ela ocorre quando há a presença do aumento da circunferência abdominal (≥90 cm para os homens e ≥80 cm para as mulheres) associada com mais dois fatores, como hipertensão arterial, resistência insulínica, hiperinsulinemia ou dislipidemia... A SMet é considerada uma síndrome multifatorial que resulta da interação de um comportamento sedentário, inatividade física e fatores... e pode favorecer o aumento do risco cardiovascular...” Acerca das informações apresentadas, assinale a alternativa correta.

    Alternativas da questão 3190529
  16. Questão 896

    ID 3189835

    Disciplina: Nutrição

    Assunto: Aleitamento Materno

    Ano: 2025 Banca: CPCON UEPB - Comissão Permanente de Concursos da Universidade Estadual da Paraíba Órgão: Prefeitura Municipal de Nova Palmeira


    O aleitamento materno é o resultado de três processos extremamente inter-relacionados. Avalie as assertivas a seguir que abordam essas fases:

    I- Mamogênese e/ou lactogênese I: quando se inicia a produção de leite (apojadura ou lactopoese). Ocorre após o nascimento, pois, sem a placenta, os níveis de progesterona diminuem.

    II- Elaboração do colostro: tem início na metade da gravidez, quando a prolactina produzida pela adeno-hipófise estimula o crescimento do epitélio secretor.

    III- Galactopoese: após a descida do leite, quando ocorre, há manutenção da lactação e excreção do leite pelo controle autócrino.

    É CORRETO o que se afirma em:

    Alternativas da questão 3189835
  17. Questão 897

    ID 3188822

    Disciplina: Nutrição

    Assunto: Núcleos de Apoio à Saúde da Família (NASF/eMulti)

    Ano: 2025 Banca: AMEOSC - Associação dos Municípios do Extremo Oeste de Santa Catarina Órgão: Prefeitura Municipal de Iporã do Oeste


    O fisioterapeuta inserido no Núcleo Ampliado de Saúde da Família e Atenção Básica (NASF-AB) tem como atribuição atuar de forma integrada às equipes de Saúde da Família.

    Assim, analise as afirmativas a seguir.

    I.O apoio matricial é a principal ferramenta de trabalho do NASF, envolvendo suporte técnico-pedagógico às equipes de referência para ampliar a resolutividade da atenção básica.

    II.A atuação do fisioterapeuta no NASF deve priorizar o atendimento individualizado ambulatorial de reabilitação dentro da Unidade Básica de Saúde, reproduzindo o modelo de clínicas especializadas para reduzir filas.

    III.As ações de prevenção de quedas em idosos e grupos de dor crônica são exemplos de intervenções coletivas condizentes com o perfil de atuação na Atenção Primária.

    IV.O Projeto Terapêutico Singular (PTS) é um conjunto de propostas terapêuticas articuladas para um sujeito ou coletivo, construído em equipe interdisciplinar.

    Assinale a alternativa que apresenta somente as proposições CORRETAS:

    Alternativas da questão 3188822
  18. Questão 898

    ID 3188564

    Disciplina: Nutrição

    Assunto: Núcleos de Apoio à Saúde da Família (NASF/eMulti)

    Ano: 2025 Banca: FUVEST - Fundação Universitária para o Vestibular da USP Órgão: Universidade de São Paulo


    Ao compor a equipe multiprofissional que constitui o NASFAB, o fisioterapeuta deve desenvolver suas ações na perspectiva do Apoio Matricial e em consonância com algumas diretrizes que caracterizam às práticas relativas à Atenção Primária à Saúde (APS), a saber: a noção de território; educação em saúde; promoção da saúde; humanização; integralidade da atenção; participação social; educação popular; ações interdisciplinares e intersetoriais e o processo de educação permanente em saúde.” (Rocha V et al. 2020). Considerando o Apoio Matricial como um referencial teóricometodológico do Núcleo Ampliado de Saúde da Família e Atenção Básica (NASF-AB), qual das seguintes alternativas melhor descreve seu principal objetivo na Atenção Primária à Saúde (APS)?

    Alternativas da questão 3188564
  19. Questão 899

    ID 3188527

    Disciplina: Nutrição

    Assunto: Análise de Exames Laboratoriais

    Ano: 2025 Banca: FUNDATEC - Fundação Universidade Empresa de Tecnologia e Ciências Órgão: Universidade Federal de Ciências da Saúde de Porto Alegre


    Relacione a Coluna 1 à Coluna 2, associando os exames laboratoriais aos sinais clínicos.

    Coluna 1

    1. Glicose.

    2. Ureia.

    3. Creatinina.

    4. Ácido úrico.

    5. Albumina.

    Coluna 2

    ( ) Valores aumentados indicam suspeita de insuficiência renal, obstrução das vias urinárias ou hipotireoidismo.

    ( ) Marcadores abaixo do normal condizem com dieta pobre em purinas, hepatopatia e deficiência de xantina oxidase.

    ( ) Valores aumentados podem estar relacionados a situações de queimadura, desidratação, obstrução das vias urinárias e ICC.

    ( ) Valores aumentados estão presentes em situações de diabetes, hipopituitarismo e insuficiência adrenocortical.

    ( ) Marcadores elevados podem indicar um quadro de choque hipovolêmico e desidratação.

    A ordem correta de preenchimento dos parênteses, de cima para baixo, é:

    Alternativas da questão 3188527
  20. Questão 900

    ID 3188454

    Disciplina: Nutrição

    Assunto: Paciente Crítico

    Ano: 2025 Banca: FUNDATEC - Fundação Universidade Empresa de Tecnologia e Ciências Órgão: Fundação Universidade Empresa de Tecnologia e Ciências


    São fatores de risco para o desenvolvimento da síndrome pós-terapia intensiva (PICS), EXCETO:

    Alternativas da questão 3188454
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