Questão
ID 3208532Disciplina: Nutrição
Assunto: Conservação pelo Frio
Ano: 2026 Banca: Instituto IACP Órgão: Prefeitura Municipal de Satuba
O pescado congelado é aquele submetido a processos de congelamento rápido, de forma que o produto ultrapasse rapidamente os limites de temperatura de cristalização máxima. O processo de congelamento rápido somente pode ser considerado concluído quando o produto atingir a temperatura de: