Questão 3208563

A limpeza, a detergência e a sanitização constituem etapas essenciais para o controle higiênico-sanitário em estabelecimentos que processam produtos de origem animal. A correta execução dessas etapas reduz a carga microbiana das superfícies, equipamentos e utensílios, contribuindo para a segurança dos alimentos e a prevenção de contaminações. Durante uma inspeção sanitária em um estabelecimento sob inspeção veterinária, o médico veterinário observou resíduos orgânicos visíveis em equipamentos que haviam passado pelo processo de sanitização. Considerando as normas gerais aplicáveis à higiene de produtos de origem animal, especialmente no que se refere aos procedimentos de limpeza, detergência e sanitização, assinale a alternativa CORRETA.