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50.038 questões encontradas
Disciplina: Nutrição
Assunto: Código de Ética do Nutricionista
Ano: 2024 Banca: FAU UNICENTRO - Fundação de Apoio ao Desenvolvimento Unicentro Órgão: Prefeitura Municipal de Janiópolis
De acordo com o Código de Ética e Conduta do Nutricionista (2018), no que diz respeito a meios de comunicação e informação, é vedado ao nutricionista:
Disciplina: Nutrição
Assunto: Procedimentos Operacionais Padronizados (POPs)
Ano: 2024 Banca: IGEDUC - Instituto de Apoio à Gestão e Educação Órgão: Prefeitura Municipal de Salgueiro
O reservatório de água deve ser higienizado, em um intervalo máximo de cinco meses, devendo ser mantidos registros da operação, segundo a RDC nº 216/2004.
Disciplina: Nutrição
Assunto: Obesidade
Ano: 2024 Banca: IGEDUC - Instituto de Apoio à Gestão e Educação Órgão: Prefeitura Municipal de Salgueiro
O tratamento dietoterápico da obesidade deve incluir um plano alimentar em que a escolha de alimentos seja apropriada. As dietas hipercalóricas balanceadas são nutricionalmente adequadas nesses casos.
Disciplina: Nutrição
Assunto: Alimentação Complementar
Ano: 2024 Banca: IGEDUC - Instituto de Apoio à Gestão e Educação Órgão: Prefeitura Municipal de Salgueiro
Ao iniciar a introdução alimentar da criança, ofereça preparações líquidas, batidas em liquidificador, mixer ou peneiradas.
Disciplina: Nutrição
Assunto: Conservação pelo Frio
Ano: 2024 Banca: SSPM - Serviço de Seleção do Pessoal da Marinha Órgão: Marinha do Brasil
Segundo a Resolução nº 216, de 15 de setembro de 2004, o prazo máximo de consumo dos alimentos preparados e conservados sob refrigeração à temperatura de 4 ºC ou inferior, deve ser de:
Disciplina: Nutrição
Assunto: Boas Práticas de Produção e de Prestação de Serviço
Ano: 2024 Banca: FUNDATEC - Fundação Universidade Empresa de Tecnologia e Ciências Órgão: Prefeitura Municipal de Passo do Sobrado
Com base nas disposições do Regulamento Técnico de Boas Práticas para Serviços de Alimentação dadas pela a RDC nº 216/2004 da Agência Nacional de Vigilância Sanitária (Anvisa), analise as assertivas abaixo e assinale a alternativa correta.
I. Alimento preparado e conservado sob refrigeração à temperatura de 5ºC deve ter prazo máximo de consumo de 5 dias.
II. As aberturas externas das áreas de armazenamento e preparação de alimentos, exceto o sistema de exaustão, devem ser providas de telas milimetradas removíveis para impedir o acesso de vetores e pragas urbanas.
III. As matérias-primas do estoque a seco podem ficar armazenadas em paletes de madeiras, desde que sejam tratados.
IV. Todos os microrganismos que se encontrarem nos alimentos são considerados contaminantes.
Disciplina: Nutrição
Assunto: Programas de Alimentação e Nutrição
Ano: 2024 Banca: ITAME - Instituto de Consultoria e Concursos Órgão: Prefeitura Municipal de Israelândia
A respeito da fortificação da alimentação infantil com micronutrientes em pó (NutriSUS), avalie as afirmativas abaixo e assinale a alternativa mais adequada:
I. A estratégia NutriSUS deve contemplar, prioritariamente, crianças de 6 a 24 meses de idade acompanhadas na atenção primária.
II. A criança que recebe suplementação via NutriSUS deve receber normalmente a suplementação de ferro e vitamina A.
III. Os sachês do pó podem ser oferecidos em água, suco ou leite.
Disciplina: Nutrição
Assunto: Fatores Físicos
Ano: 2024 Banca: IGEDUC - Instituto de Apoio à Gestão e Educação Órgão: Prefeitura Municipal de Cupira
O texto seguinte servirá de base para responder às questões de 41 a 45.
Para que a maior parte dos alimentos possa ser consumida, é necessário que ela seja submetida ao processo de cocção. Dentre os principais objetivos da cocção dos alimentos, estão: manter ou melhorar o valor nutritivo; aumentar a digestibilidade; aumentar a palatabilidade, diminuindo, acentuando ou alterando a cor, o sabor, a textura ou a consistência dos alimentos; inibir o crescimento de organismos patogênicos desenvolvimento de substâncias prejudiciais à saúde.
No que se refere aos processos básicos de cocção, julgue os itens abaixo:
Fonte: Nutrição e Técnica Dietética − Sônia Tucunduva Philippi. 3° ed. São Paulo: Ed. Manole, 2014.
O método de cocção conhecido como frigir consiste em submeter pequenas quantidades de alimento em pouca gordura, bem quente, mantendo a frigideira em constante movimento para que os alimentos não grudem no fundo. Ex.: ovo.
Disciplina: Nutrição
Assunto: Preparações por Calor Úmido
Ano: 2024 Banca: IGEDUC - Instituto de Apoio à Gestão e Educação Órgão: Prefeitura Municipal de Cupira
O texto seguinte servirá de base para responder às questões de 41 a 45.
Para que a maior parte dos alimentos possa ser consumida, é necessário que ela seja submetida ao processo de cocção. Dentre os principais objetivos da cocção dos alimentos, estão: manter ou melhorar o valor nutritivo; aumentar a digestibilidade; aumentar a palatabilidade, diminuindo, acentuando ou alterando a cor, o sabor, a textura ou a consistência dos alimentos; inibir o crescimento de organismos patogênicos desenvolvimento de substâncias prejudiciais à saúde.
No que se refere aos processos básicos de cocção, julgue os itens abaixo:
Fonte: Nutrição e Técnica Dietética − Sônia Tucunduva Philippi. 3° ed. São Paulo: Ed. Manole, 2014.
A cocção por calor úmido pode ocorrer por meio de líquido quente ou vapor. Esse método de cocção é rápido e permite que o vapor hidrate o alimento, endurecendo as fibras.
Disciplina: Nutrição
Assunto: Doenças Renais
Ano: 2024 Banca: FUMARC - Fundação Mariana Resende Costa Órgão: Prefeitura Municipal de Betim
Preencha as lacunas da afirmação a seguir com os valores corretos.
Para pacientes portadores de Doença Renal Crônica em tratamento dialítico, a distribuição de macronutrientes para o planejamento de dietas com base no peso corporal ideal é____ Kcal e de ____g de proteínas por dia.
A sequência que preenche corretamente as lacunas é:
Disciplina: Nutrição
Assunto: Nutrição do Idoso
Ano: 2024 Banca: FUMARC - Fundação Mariana Resende Costa Órgão: Prefeitura Municipal de Betim
Compõem os 10 passos para uma alimentação saudável para pessoas idosas (MS, 2009), EXCETO:
Disciplina: Nutrição
Assunto: Conceitos Gerais de Avaliação Nutricional
Ano: 2024 Banca: FEPESE - Fundação de Estudos e Pesquisas Socioeconômicos Órgão: Prefeitura Municipal de Mafra
Assinale a alternativa correta em relação à avaliação do estado nutricional.
Disciplina: Nutrição
Assunto: Desnutrição
Ano: 2024 Banca: UNIFIMES - Centro Universitário de Mineiros Órgão: Prefeitura Municipal de Portelândia
Paciente com desnutrição energético-proteica após cirurgia gástrica há 12 dias. Algumas proteínas plasmáticas foram dosadas com o objetivo de apoiar o diagnóstico de desnutrição. A proteína cuja utilização NÃO é adequada para esta situação é:
Disciplina: Nutrição
Assuntos: Interação entre Drogas, Nutrientes e Estado Nutricional
Ano: 2024 Banca: IDECAN - Instituto de Desenvolvimento Educacional, Cultural e Assistencial Nacional Órgão: Prefeitura Municipal de Mossoró
A maioria dos estudos de compatibilidade entre medicamentos e produtos enterais tem investigado o efeito do fármaco sobre a integridade do produto enteral. As medicações líquidas, quando são misturadas com fórmulas enterais, podem acarretar incompatibilidades, por exemplo, a obstrução das sondas de alimentação e a interrupção do fornecimento da nutrição ao paciente são consequências dessas incompatibilidades físicas, as quais correspondem a
Disciplina: Nutrição
Assunto: Terapia Nutricional Enteral
Ano: 2024 Banca: IDECAN - Instituto de Desenvolvimento Educacional, Cultural e Assistencial Nacional Órgão: Prefeitura Municipal de Mossoró
As fórmulas enterais são classificadas como poliméricas, oligoméricas e elementares. Para a seleção apropriada dessas fórmulas, são necessários, além da avaliação da capacidade digestiva e absortiva, o conhecimento de substratos e sua forma de apresentação na formulação enteral. Diante disso, a respeito das fórmulas enterais e suas características, sabe-se que
Disciplina: Nutrição
Assunto: Nutrição e Tireoide
Ano: 2024 Banca: Instituto AOCP Órgão: Universidade Federal de Sergipe
Paola, 30 anos, foi encaminhada para acompanhamento nutricional, por apresentar excesso de peso, IMC 29 kg/m2 e recémdiagnóstico de hipotireoidismo. Embora a paciente acreditasse que os maiores cuidados seriam para perda de peso, o profissional explanou sobre a alimentação e saúde da tireoide. Considerando as orientações adequadas para Paola, assinale a alternativa INCORRETA.
Disciplina: Nutrição
Assunto: Hipertensão Arterial Sistêmica
Ano: 2024 Banca: FUMARC - Fundação Mariana Resende Costa Órgão: Prefeitura Municipal de Betim
De acordo com as Diretrizes brasileiras de hipertensão arterial (SBC, 2020), a intervenção que previne hipertensão arterial é:
Disciplina: Nutrição
Assuntos: Vitaminas (Propriedades, Benefícios, Biodisponibilidade e Deficiência)
Ano: 2024 Banca: IVIN - Instituto Vicente Nelson Órgão: Prefeitura Municipal de São Domingos do Capim
As vitaminas são compostos orgânicos essenciais para reações metabólicas específicas no meio celular e para crescimento e funcionamento normal do organismo. Sobre a ação das vitaminas assinale a alternativa incorreta:
Disciplina: Nutrição
Assunto: Planejamento Físico-funcional
Ano: 2024 Banca: IGEDUC - Instituto de Apoio à Gestão e Educação Órgão: Prefeitura Municipal de Salgueiro
A edificação e as instalações devem ser projetadas de forma a possibilitar um fluxo ordenado e sem cruzamentos em todas as etapas da preparação de alimentos e a facilitar as operações de manutenção, limpeza e, quando for o caso, desinfecção. O acesso às instalações deve ser controlado e dependente, comum a outros usos.
Disciplina: Nutrição
Assunto: Hipertensão Arterial Sistêmica
Ano: 2024 Banca: IDECAN - Instituto de Desenvolvimento Educacional, Cultural e Assistencial Nacional Órgão: Prefeitura Municipal de Mossoró
A Hipertensão Arterial Sistémica (HAS) é uma condição clínica caracterizada por elevação sustentada dos níveis de pressão arterial sistólica e/ou pressão arterial diastólica. Definida como uma doença multifatorial, a HAS é agravada pela presença de fatores de risco como excesso de adiposidade, dislipidemia e diabetes melittus. Assim, sabendo que alguns dos objetivos da terapia nutricional na HAS são reduzir os níveis tensionais, diminuir a morbidade e a mortalidade por meio de modificações de estilo de vida, concebe-se que
Sobre o assunto abordado, assinale a alternativa correta.