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50.038 questões encontradas
Disciplina: Nutrição
Assunto: Nutrição Hospitalar
Ano: 2025 Banca: URCA - Universidade Regional do Cariri Órgão: Prefeitura Municipal de Brejo Santo
(PMBS/URCA 2025) Acerca da dietoterapia em doenças respiratórias, para um paciente hospitalizado com pneumonia, a melhor recomendação nutricional é:
Disciplina: Nutrição
Assunto: Paciente Crítico
Ano: 2025 Banca: URCA - Universidade Regional do Cariri Órgão: Prefeitura Municipal de Brejo Santo
(PMBS/URCA 2025) O Serviço de Nutrição Hospitalar desempenha um papel importante em pacientes com condição crônica e aguda, tem como objetivo detectar, prevenir, melhorar a recuperação e reduzir as complicações metabólicas. Qual estratégia nutricional é mais indicada para pacientes em terapia intensiva?
Disciplina: Nutrição
Assunto: Análise de Perigo por Pontos Críticos e Controle
Ano: 2025 Banca: URCA - Universidade Regional do Cariri Órgão: Prefeitura Municipal de Brejo Santo
(PMBS/URCA 2025) Marque a alternativa correta sobre qual dos seguintes processos representa um Ponto Crítico de Controle (PCC) em uma Unidade de Alimentação e Nutrição?
Disciplina: Nutrição
Assunto: Aleitamento Materno
Ano: 2025 Banca: URCA - Universidade Regional do Cariri Órgão: Prefeitura Municipal de Brejo Santo
(PMBS/URCA 2025) Sobre a composição do leite materno é correto afirmar que:
Disciplina: Nutrição
Assunto: Procedimentos Operacionais Padronizados (POPs)
Ano: 2025 Banca: VUNESP - Fundação para o Vestibular da Universidade Estadual Paulista Órgão: Hospital das Clínicas da Faculdade de Medicina da Universidade de São Paulo
Em relação ao gerenciamento e aos procedimentos em serviços hospitalares, uma descrição estruturada que estabelece padrões para atividades técnicas, visando minimizar falhas e garantir a uniformidade dos processos, é a definição de
Disciplina: Nutrição
Assunto: Política Nacional de Alimentação e Nutrição (PNAN)
Ano: 2025 Banca: URCA - Universidade Regional do Cariri Órgão: Prefeitura Municipal de Brejo Santo
(PMBS/URCA 2025) A Política Nacional de Alimentação e Nutrição - PNAN, aprovada em 1999 e atualizada em 2011, está consolidada em diretrizes que indicam as linhas de ações para o alcance do seu propósito. “Cabe aos gestores do SUS, nas esferas federal, estadual, distrital e municipal, promover a implementação da PNAN por meio da viabilização de parcerias e da articulação interinstitucional necessária para fortalecer a convergência dela com os Planos de Saúde e de Segurança Alimentar e Nutricional”. Assinale a alternativa que melhor representa a diretriz destacada no enunciado.
Disciplina: Nutrição
Assunto: Aleitamento Materno
Ano: 2025 Banca: URCA - Universidade Regional do Cariri Órgão: Prefeitura Municipal de Brejo Santo
(PMBS/URCA 2025) As vantagens que o aleitamento materno oferece são indiscutíveis, principalmente na redução da incidência de infecções respiratórias, diarreia, enterocolite entre outras. Entretanto, existem algumas situações em que o aleitamento materno está contraindicado. Assinale a opção que representa uma dessas situações.
Disciplina: Nutrição
Assunto: Núcleos de Apoio à Saúde da Família (NASF/eMulti)
Ano: 2026 Banca: IDCAP - Instituto de Desenvolvimento e Capacitação Órgão: Fundação Estadual de Inovação em Saúde
O Núcleo de Apoio à Saúde da Família (NASF) - atualmente eMulti - conta com a presença do terapeuta ocupacional para dar suporte às equipes da Atenção Básica. Assinale a alternativa que descreve corretamente uma ação de Matriciamento realizada pelo TO nesse contexto.
Disciplina: Nutrição
Assunto: Lei Nº 11.105/2005 - Lei de Biossegurança
Ano: 2025 Banca: CESPE CEBRASPE - Centro de Seleção e de Promoção de Eventos UnB Órgão: Instituto Nacional do Semiárido
Em relação ao disposto na Lei de Biossegurança bem como ao SISGEN, julgue os seguintes itens.
As aplicações vigentes e futuras da Lei de Biossegurança na caatinga se restringem à produção de biocombustíveis derivados de plantas nativas.
Disciplina: Nutrição
Assunto: Inspeção Industrial e Sanitária de Produtos de Origem Animal
Ano: 2024 Banca: VUNESP - Fundação para o Vestibular da Universidade Estadual Paulista Órgão: Prefeitura Municipal de Mogi das Cruzes
O programa que compreende um conjunto de ações que têm como objetivo reduzir a prevalência de microrganismos causadores de doenças nos consumidores dos produtos de origem animal fiscalizados pelo SIF, avaliar as ações de controle adotadas pelos estabelecimentos e gerenciar o risco a fim de preservar a segurança do alimento é identificado como
Disciplina: Nutrição
Assunto: Lei Nº 11.105/2005 - Lei de Biossegurança
Ano: 2025 Banca: CESPE CEBRASPE - Centro de Seleção e de Promoção de Eventos UnB Órgão: Instituto Nacional do Semiárido
Com base na Lei federal n.º 11.105/2005, julgue os itens que se seguem.
Alimentos contendo derivados de organismos geneticamente modificados somente poderão ser comercializados após aprovação técnica favorável da CTNBIO e deverão trazer essa informação em seus rótulos.
Disciplina: Nutrição
Assunto: Aditivos e Coadjuvantes Tecnológicos
Ano: 2020 Banca: VUNESP - Fundação para o Vestibular da Universidade Estadual Paulista Órgão: Prefeitura Municipal de Ilhabela
Em relação ao processo de produção industrial da fabricação de refrigerantes, a presença do ferro, cobre e manganês resulta
Disciplina: Nutrição
Assuntos: Química dos Alimentos (Escurecimento Enzimático e Não Enzimático, Gelatinização, Retrogradação, Rancidez, Dentre Outros)
Ano: 2020 Banca: VUNESP - Fundação para o Vestibular da Universidade Estadual Paulista Órgão: Prefeitura Municipal de Ilhabela
Assinale a alternativa que contém as palavras que completam, correta e respectivamente, o texto a seguir.
“O escurecimento que normalmente ocorre em frutas e hortaliças durante o processamento ou quando sofrem qualquer distúrbio, como descascamento, cortes, amassamento etc., é devido à ação das __________ que reagem com seus substratos, os compostos fenólicos (monofenol e o-difenol), na presença de oxigênio. O produto inicial da oxidação é a _________, que, por sua vez, se condensa, gerando pigmentos escuros denominados de ___________”.
(Fonte: Química de alimentos. Melo Filho, A.B.; Vasconcelos, M.A. da S. Recife: UFRPE, 2011)
Disciplina: Nutrição
Assunto: Procedimentos Operacionais Padronizados (POPs)
Ano: 2022 Banca: FUNDATEC - Fundação Universidade Empresa de Tecnologia e Ciências Órgão: Prefeitura Municipal de Erechim
Os Procedimentos Operacionais Padronizados (POP) devem conter as instruções sequenciais das operações e a frequência de execução, especificando o nome, o cargo e/ou a função dos responsáveis pelas atividades. Devem ser aprovados, datados e assinados pelo responsável do estabelecimento. Os serviços de alimentação devem implementar Procedimentos Operacionais Padronizados relacionados aos seguintes itens:
I. Higienização de instalações, equipamentos e móveis.
II. Controle integrado de vetores e pragas urbanas.
III. Higienização do reservatório.
IV. Higiene e saúde dos manipuladores.
Quais estão corretos?
Disciplina: Nutrição
Assunto: Higiene Pessoal e do Manipulador de Alimentos
Ano: 2024 Banca: Instituto ACCESS - ACCESS Órgão: Prefeitura Municipal de Miraí
O manipulador de alimentos é qualquer pessoa do serviço de alimentação que entra em contato direto ou indireto com o alimento, sendo o que lava, descasca, corta, rala, cozinha e prepara os alimentos. Consideram-se aqueles colaboradores próprios, temporários e os voluntários, sendo necessário que todos estejam integrados e capacitados. No que tange aos conhecimentos de cuidado de higiene e na manipulação dos alimentos e considerando as funções dos manipuladores de alimentos, é correto afirmar que:
Disciplina: Nutrição
Assunto: Procedimentos Operacionais Padronizados (POPs)
Ano: 2024 Banca: FUNDATEC - Fundação Universidade Empresa de Tecnologia e Ciências Órgão: Prefeitura Municipal de Balneário Barra do Sul
Quais são os principais componentes dos POP para serviços de alimentação?
Disciplina: Nutrição
Assunto: Consequências da Alimentação Desequilibrada
Ano: 2025 Banca: Objetiva Concursos Órgão: Prefeitura Municipal de Vanini
O Governo do Estado do Ceará, juntamente ao Ministério da Saúde, promoveu uma campanha sobre a importância de uma alimentação saudável e balanceada na prevenção de doenças e na melhoria da qualidade de vida da população. A campanha preconizava o consumo de alimentos saudáveis como carnes magras, laticínios, ovos, legumes, verduras, frutas e grãos. Além de balanceada, a composição alimentar deve ser realizada com baixo teor de sódio, gorduras e açúcar. Uma alimentação rica em sal e gordura poderá ocasionar quais tipos de problemas de saúde, respectivamente?
Fonte: Ministério da Saúde e Governo do Ceará
Disciplina: Nutrição
Assunto: Conceitos e Descrição
Ano: 2025 Banca: INSTITUTO ÁGATA Órgão: Prefeitura Municipal de Piçarra
Estabelecido na Resolução RDC Nº 275/2002, encontra-se o Procedimento Operacional Padronizado (POP), que regulamenta as instruções sequenciais para a realização de operações rotineiras e específicas na produção, que vão desde o armazenamento até o transporte de alimentos. Diante dessa afirmação, assinale a alternativa correta.
Disciplina: Nutrição
Assunto: Conceitos e Descrição
Ano: 2025 Banca: VUNESP - Fundação para o Vestibular da Universidade Estadual Paulista Órgão: Prefeitura Municipal de Sertãozinho - PB
Durante a fiscalização de locais de produção, transporte e comercialização de alimentos, diversos aspectos devem ser avaliados para garantir a segurança alimentar e proteger a saúde dos consumidores.
Com base nessas práticas, assinale a alternativa correta.
Disciplina: Nutrição
Assunto: Controle de Pragas
Ano: 2025 Banca: AMAUC - Associação dos Municípios do Alto Uruguai Catarinense Órgão: Prefeitura Municipal de Alto Bela Vista
O controle de vetores e pragas urbanas abrange ações corretivas e preventivas destinadas a impedir a atração, abrigo e acesso ou proliferação de vetores e pragas urbanas que comprometam a qualidade higiênico-sanitária dos alimentos. Nesse contexto, analise as afirmativas abaixo:
I.A adoção de medidas preventivas como a vedação de frestas e a correta higienização do ambiente reduz a proliferação de pragas urbanas.
II.O controle químico deve ser realizado por empresa especializada quando as medidas preventivas não forem suficientes.
III.A higienização do ambiente não influencia na proliferação de insetos e roedores.
É CORRETO o que se afirma: