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Questões de Nutrição

50.038 questões encontradas

1. Questão 141

   ID 3534775

   Disciplina: Nutrição

   Assunto: Carnes

   Ano: 2012 Banca: CONSULPLAN - Consultoria e Planejamento em Administração Pública LTDA Órgão: Prefeitura Municipal de Porto Velho

   ---

   No Sistema Brasileiro de Classificação de Carcaças, o item Acabamento da Carcaça estabelece para a categoria gordura mediana à observação da distribuição e quantidade de gordura de cobertura, em locais diferentes da carcaça (à altura das 6ª, 9ª e 12ª costelas partes dorsal e ventral do músculo grande dorsal e músculo serrátil dorsal caudal, na região lombar e no coxão), portanto a gordura deve ser

   Alternativas da questão 3534775

   • A Alternativa A:

     ausente.

   • B Alternativa B:

     1 a 3 mm de espessura.

   • C Alternativa C:

     acima de 3 e até 6 mm de espessura.

   • D Alternativa D:

     acima de 6 e até 10 mm de espessura.

   • E Alternativa E:

     acima de 10 mm de espessura.

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2. Questão 142

   ID 3534761

   Disciplina: Nutrição

   Assunto: Métodos de Análises de Alimentos

   Ano: 2013 Banca: CESPE CEBRASPE - Centro de Seleção e de Promoção de Eventos UnB Órgão: Universidade Federal do Pampa

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   Em relação às análises microbiológicas e físico-químicas realizadas em produtos destinados à alimentação animal, julgue os itens subsequentes.

   
   

   
   

   O método utilizado para determinação de extrato etéreo em rações e concentrado baseia-se na eliminação da matéria orgânica e inorgânica volátil à temperatura de 550 ºC a 600 ºC.

   Alternativas da questão 3534761

   • Alternativa : Certo
   • Alternativa : Errado

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3. Questão 143

   ID 3534760

   Disciplina: Nutrição

   Assuntos: Minerais (Propriedades, Benefícios, Biodisponibilidade e Deficiência)

   Ano: 2012 Banca: CONSULPLAN - Consultoria e Planejamento em Administração Pública LTDA Órgão: Prefeitura Municipal de Porto Velho

   ---

   NÃO é considerado um microelemento mineral

   Alternativas da questão 3534760

   • A Alternativa A:

     cobre.

   • B Alternativa B:

     cobalto.

   • C Alternativa C:

     enxofre.

   • D Alternativa D:

     ferro.

   • E Alternativa E:

     iodo.

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4. Questão 144

   ID 3534758

   Disciplina: Nutrição

   Assunto: Codex Alimentarius

   Ano: 2013 Banca: CESPE CEBRASPE - Centro de Seleção e de Promoção de Eventos UnB Órgão: Universidade Federal do Pampa

   ---

   Considerando as atribuições e competências dos organismos internacionais, julgue os itens a seguir.

   
   

   
   

   A comissão alimentar do CODEX ALIMENTARIUS (CAC) concluiu, com base em pesquisas científicas realizadas pelo Comitê Conjunto de Especialistas sobre Aditivos Alimentícios da FAO/OMS (JECFA), que a utilização da ractopamina na ração animal não exerce influência sobre a saúde da população humana consumidora de carnes.

   Alternativas da questão 3534758

   • Alternativa : Certo
   • Alternativa : Errado

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5. Questão 145

   ID 3534755

   Disciplina: Nutrição

   Assunto: Inspeção Industrial e Sanitária de Produtos de Origem Animal

   Ano: 2013 Banca: CESPE CEBRASPE - Centro de Seleção e de Promoção de Eventos UnB Órgão: Universidade Federal do Pampa

   ---

   Entre os métodos de amostragem para produtos destinados à alimentação animal se inclui

   
   

   
   

   A quantidade a ser coletada na amostragem de produtos misturados a volumosos com teores de umidade elevados como silagens, cana-de-açúcar e capim picado será igual a utilizada para rações, concentrados e suplementos.

   Alternativas da questão 3534755

   • Alternativa : Certo
   • Alternativa : Errado

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6. Questão 146

   ID 3534752

   Disciplina: Nutrição

   Assunto: Carboidratos

   Ano: 2013 Banca: COMPERVE UFRN - Comissão Permanente do Vestibular da Universidade Federal do Rio Grande do Norte Órgão: Universidade Federal Rural do Semi-Árido

   ---

   O amido é o principal polissacarídeo digestível das plantas, presentes em grandes quantidades nos grãos cereais. É composto por ligações glicosídicas α 1,4 e α 1,6, contendo amilose e amilopectina na sua estrutura. Na maior parte dos grãos, a amilose e amilopectina encontram-se, respectivamente nas proporções de

   Alternativas da questão 3534752

   • A Alternativa A:

     70 a 85% e 15 a 30%.

   • B Alternativa B:

     15 a 30 e 70 a 85%.

   • C Alternativa C:

     70% e 30%.

   • D Alternativa D:

     80% e 20%.

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7. Questão 147

   ID 3534749

   Disciplina: Nutrição

   Assunto: Inspeção Industrial e Sanitária de Produtos de Origem Animal

   Ano: 2013 Banca: CESPE CEBRASPE - Centro de Seleção e de Promoção de Eventos UnB Órgão: Universidade Federal do Pampa

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   Acerca da inspeção industrial e sanitária de alimentos para animais, julgue os próximos itens.

   
   

   
   

   É considerada análise pericial a análise laboratorial realizada por fiscal ou por alguém sob sua supervisão presencial em amostra de contraprova coletada de um produto destinado à alimentação animal.

   Alternativas da questão 3534749

   • Alternativa : Certo
   • Alternativa : Errado

   Estou chutando Responder com certeza

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8. Questão 148

   ID 3534740

   Disciplina: Nutrição

   Assunto: Inspeção Industrial e Sanitária de Produtos de Origem Animal

   Ano: 2013 Banca: CESPE CEBRASPE - Centro de Seleção e de Promoção de Eventos UnB Órgão: Universidade Federal do Pampa

   ---

   Acerca dos métodos de amostragem e análise utilizados no controle e na fiscalização de produtos destinados à alimentação animal, julgue os itens que se seguem.

   
   

   
   

   De acordo com as normas técnicas gerais de amostragem, após a coleta do material, deve-se proceder a seu quarteamento, por meio de sua divisão em quatro subamostras, e ao seu acondicionado adequado, de modo que se conservem as características físicas, químicas e organolépticas do produto destinado à alimentação animal.

   Alternativas da questão 3534740

   • Alternativa : Certo
   • Alternativa : Errado

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9. Questão 149

   ID 3534738

   Disciplina: Nutrição

   Assunto: Métodos de Análises de Alimentos

   Ano: 2013 Banca: CESPE CEBRASPE - Centro de Seleção e de Promoção de Eventos UnB Órgão: Universidade Federal do Pampa

   ---

   Acerca dos métodos de amostragem e análise utilizados no controle e na fiscalização de produtos destinados à alimentação animal, julgue os itens que se seguem.

   
   

   
   

   O calador de metal e a sonda de profundidade com cruzeta móvel são instrumentos de colheita utilizados na amostragem para análises laboratoriais de alimentos para uso animal.

   Alternativas da questão 3534738

   • Alternativa : Certo
   • Alternativa : Errado

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10. Questão 150

    ID 3534737

    Disciplina: Nutrição

    Assunto: Métodos de Análises de Alimentos

    Ano: 2013 Banca: CESPE CEBRASPE - Centro de Seleção e de Promoção de Eventos UnB Órgão: Universidade Federal do Pampa

    ---

    Em relação às análises microbiológicas e físico-químicas realizadas em produtos destinados à alimentação animal, julgue os itens subsequentes.

    
    

    
    

    Para determinação do índice de avidez em rações e concentrados, indica-se o uso, como reagente, do álcool etílico neutralizado, que deve ser preparado imediatamente antes de ser utilizado.

    Alternativas da questão 3534737

    • Alternativa : Certo
    • Alternativa : Errado

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11. Questão 151

    ID 3534711

    Disciplina: Nutrição

    Assuntos: Vitaminas (Propriedades, Benefícios, Biodisponibilidade e Deficiência)

    Ano: 2013 Banca: COMPERVE UFRN - Comissão Permanente do Vestibular da Universidade Federal do Rio Grande do Norte Órgão: Universidade Federal Rural do Semi-Árido

    ---

    As vitaminas são classificadas de acordo com a solubilidade em lipossolúveis (solúvel em lipídios e solventes orgânicos) e hidrossolúveis (solúveis em água). As vitaminas desempenham funções importantes no organismo. As vitaminas hidrossolúveis são chamadas de vitaminas de manutenção orgânica. É exemplo de vitamina hidrossolúvel:

    Alternativas da questão 3534711

    • A Alternativa A:

      Vitamina H.

    • B Alternativa B:

      Vitamina D.

    • C Alternativa C:

      Vitamina K.

    • D Alternativa D:

      Vitamina A.

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12. Questão 152

    ID 3534706

    Disciplina: Nutrição

    Assunto: Proteínas

    Ano: 2013 Banca: COMPERVE UFRN - Comissão Permanente do Vestibular da Universidade Federal do Rio Grande do Norte Órgão: Universidade Federal Rural do Semi-Árido

    ---

    O farelo de soja é bastante utilizado nas rações animal. Entretanto, a soja crua possui um fator antinutricional conhecido como sojina que influencia a digestão e inibe a atividade das enzimas tripsina e quimiotripisina. Assim, a sojina presente no grão de soja cru interfere, principalmente, na digestão de

    Alternativas da questão 3534706

    • A Alternativa A:

      carboidratos.

    • B Alternativa B:

      proteínas.

    • C Alternativa C:

      fibras

    • D Alternativa D:

      lipídios

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13. Questão 153

    ID 3534686

    Disciplina: Nutrição

    Assunto: Métodos de Análises de Alimentos

    Ano: 2013 Banca: CESPE CEBRASPE - Centro de Seleção e de Promoção de Eventos UnB Órgão: Universidade Federal do Pampa

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    Em relação às análises microbiológicas e físico-químicas de produtos destinados à alimentação animal, julgue os itens que se seguem.

    
    

    
    

    A análise de proteína bruta pode ser realizada por meio do método macro e do método semimicro, consistindo ambos na transformação do nitrogênio da amostra em sulfato de amônio, por digestão ácida, e em nitrogênio amoniacal por destilação em meio alcalino.

    Alternativas da questão 3534686

    • Alternativa : Certo
    • Alternativa : Errado

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14. Questão 154

    ID 3534681

    Disciplina: Nutrição

    Assunto: Fatores Químicos

    Ano: 2013 Banca: COMPERVE UFRN - Comissão Permanente do Vestibular da Universidade Federal do Rio Grande do Norte Órgão: Universidade Federal Rural do Semi-Árido

    ---

    Os fatores antinutricionais existentes nos alimentos estão presentes em quase todas as fontes de proteínas de origem vegetal que precisam ser eliminados por processamentos e técnicas. O alimento e seu fator antinutricional são, respectivamente,

    Alternativas da questão 3534681

    • A Alternativa A:

      raiz da mandioca- Ácido cianídrico.

    • B Alternativa B:

      farelo de Algodão – Tanino.

    • C Alternativa C:

      sorgo – Gossipol.

    • D Alternativa D:

      farelo de gergelim – Linamarina.

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15. Questão 155

    ID 3534677

    Disciplina: Nutrição

    Assunto: Inspeção Industrial e Sanitária de Produtos de Origem Animal

    Ano: 2013 Banca: CESPE CEBRASPE - Centro de Seleção e de Promoção de Eventos UnB Órgão: Universidade Federal do Pampa

    ---

    Entre os métodos de amostragem para produtos destinados à alimentação animal se inclui

    
    

    
    

    a colheita de amostra representativa em produtos ensacados, a partir de cinco ou mais pontos para lotes de até dez unidades.

    Alternativas da questão 3534677

    • Alternativa : Certo
    • Alternativa : Errado

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16. Questão 156

    ID 3534676

    Disciplina: Nutrição

    Assunto: Inspeção Industrial e Sanitária de Produtos de Origem Animal

    Ano: 2013 Banca: CESPE CEBRASPE - Centro de Seleção e de Promoção de Eventos UnB Órgão: Universidade Federal do Pampa

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    Entre os métodos de amostragem para produtos destinados à alimentação animal se inclui

    
    

    
    

    a colheita de amostra de produtos a granel, realizada intercalando-se a posição vertical da sonda de profundidade com cruzeta móvel, introduzida por impulsão.

    Alternativas da questão 3534676

    • Alternativa : Certo
    • Alternativa : Errado

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17. Questão 157

    ID 3534672

    Disciplina: Nutrição

    Assunto: Métodos de Análises de Alimentos

    Ano: 2013 Banca: CESPE CEBRASPE - Centro de Seleção e de Promoção de Eventos UnB Órgão: Universidade Federal do Pampa

    ---

    Em relação às análises microbiológicas e físico-químicas de produtos destinados à alimentação animal, julgue os itens que se seguem.

    
    

    
    

    Emprega-se o método direto para se determinar a umidade de produtos ou subprodutos de origem vegetal, animal, mineral, rações e concentrados.

    Alternativas da questão 3534672

    • Alternativa : Certo
    • Alternativa : Errado

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18. Questão 158

    ID 3534657

    Disciplina: Nutrição

    Assunto: Determinação de Necessidades Energéticas

    Ano: 2014 Banca: CONSULPLAN - Consultoria e Planejamento em Administração Pública LTDA Órgão: Ministério da Agricultura e Pecuária

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    O gasto energético de repouso (GER) é

    Alternativas da questão 3534657

    • A Alternativa A: conhecido como exigência energética basal (EEB).
    • B Alternativa B: o total de calor produzido pela combustão de um alimento em bomba calorimétrica.
    • C Alternativa C: o gasto energético de um animal normal em repouso e em jejum, num ambiente termoneutro.
    • D Alternativa D: o gasto energético de um animal normal em repouso, mas acordado e não estando em jejum, num ambiente
      termoneutro.

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19. Questão 159

    ID 3534655

    Disciplina: Nutrição

    Assunto: Codex Alimentarius

    Ano: 2014 Banca: CONSULPLAN - Consultoria e Planejamento em Administração Pública LTDA Órgão: Ministério da Agricultura e Pecuária

    ---

    Assinale a alternativa que define corretamente o Codex Alimentarius.

    Alternativas da questão 3534655

    • A Alternativa A: É o órgão que coordena e controla internacionalmente o consumo e a distribuição de alimentos geneticamente
      modificados (OGM).
    • B Alternativa B: É uma convenção internacional de aplicação compulsória sobre os valores nutricionais de matérias‐primas destinadas
      à alimentação humana e animal.
    • C Alternativa C: É uma coletânea de normas alimentares adotadas internacionalmente e apresentadas de modo uniforme, para
      proteger a saúde do consumidor e incentivar práticas justas no comércio internacional de alimentos.
    • D Alternativa D: É uma coletânea de normas alimentares adotadas internacionalmente e apresentadas de modo uniforme, para
      proteger a saúde do consumidor e incentivar práticas justas no comércio internacional de alimentos.

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20. Questão 160

    ID 3534647

    Disciplina: Nutrição

    Assunto: Análise de Perigo por Pontos Críticos e Controle

    Ano: 2014 Banca: CONSULPLAN - Consultoria e Planejamento em Administração Pública LTDA Órgão: Ministério da Agricultura e Pecuária

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    As modernas legislações dirigidas ao controle sanitário de alimentos exigem a execução de programas de autocontrole como requisitos básicos para a garantia da inocuidade dos produtos expostos ao consumo da população. Sobre os programas de autocontrole, analise as afirmativas.

    I. APPCC é um prerrequisito básico para a implantação das BPF e PPHO.

    II. APPCC é uma ferramenta de controle das condições críticas do ambiente, das instalações e da higiene.

    III. BPF é um conjunto de normas referentes ao processo e procedimentos corretos que devem ser seguidos na preparação e industrialização de alimentos.

    IV. PPHO inclui o desenvolvimento de um plano escrito de normas que devem ser monitoradas de forma rotineira, prevendo ações corretivas em caso de desvios dos limites estabelecidos no programa.

    Estão corretas apenas as afirmativas

    Alternativas da questão 3534647

    • A Alternativa A: I e II.
    • B Alternativa B: I e III.
    • C Alternativa C: II e III.
    • D Alternativa D: III e IV.

    Estou chutando Responder com certeza

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