Questão 995523

Considerando-se os aditivos alimentares, numerar a 2ª coluna de acordo com a 1ª e, após, assinalar a alternativa que apresenta a sequência CORRETA:

(1)Espessantes.

(2)Estabilizantes.

(3)Antioxidantes.

( ) Substâncias que retardam ou impedem a deterioração dos alimentos pelo processos oxidativos, evitando a rancificação.

( ) Substâncias que aumentam a viscosidade de soluções, emulsões e suspensões, também são capazes de aumentar a consistência dos alimentos.

( ) Substâncias que favorecem e mantém as características físicas de emulsões e suspensões.

( ) Visam prevenir a separação de fases, garantindo uma aparência homogênea.