Questão
ID 994395Disciplina: Nutrição
Assunto: Ovos e Laticínios
Ano: 2019 Banca: IBADE - Instituto Brasileiro de Apoio e Desenvolvimento Executivo Órgão: Prefeitura Municipal de Jaru
O soro do leite produzido pela indústria é rico em proteínas mais solúveis que a caseína, que compreendem aproximadamente 20% das proteínas totais do leite. Comercialmente, essas proteínas têm importância na produção de whey protein e queijo: