Questão 986713

Nutrição · 2022

Questão

ID 986713

Disciplina: Nutrição

Assunto: Análise de Perigo por Pontos Críticos e Controle

Ano: 2022 Banca: VUNESP - Fundação para o Vestibular da Universidade Estadual Paulista Órgão: Prefeitura Municipal de Guaratinguetá

Assinale a alternativa correta sobre o sistema de Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle (HACCP).

Alternativa A:
É um programa que objetiva apontar e agir preventivamente em todo o processo.
Alternativa B:
O ponto crítico de controle é uma etapa ou procedimento que deve ser eliminado do processo com vistas a reduzir completamente o risco inerente a ele.
Alternativa C:
O sucesso da implantação do HACCP independe da aplicação das boas práticas de laboratório.
Alternativa D:
Por suas características, o HACCP não pode ser associado aos requisitos da Norma ABNT NBR ISO 9001:20086 quanto ao controle de processo.
Alternativa E:
A HACCP inclui a identificação dos perigos associados a todas as etapas dos processos internos, mas não envolve a preocupação com os consumidores finais.