Questão 985700 de Direito Sanitário e Saúde - VUNESP 2022

Questão

ID 985700

Disciplina: Direito Sanitário e Saúde

Assunto: Contaminação Química nos Alimentos

Ano: 2022 Banca: VUNESP - Fundação para o Vestibular da Universidade Estadual Paulista Órgão: Prefeitura Municipal de Guaratinguetá

Em um restaurante, um dos funcionários responsáveis pela manipulação direta de carnes bovina e suína tinha pequenos cortes infeccionados nas mãos, não havia luvas para uso dos profissionais, a geladeira onde as carnes ficavam armazenadas não possuía controle de temperatura e a licença de funcionamento do estabelecimento estava no mês de seu vencimento. A equipe de técnicos da vigilância sanitária notificou o restaurante, uma vez que

Alternativa A:
o proprietário é obrigado a comprar luvas e botas para todos os funcionários do restaurante, desde ajudantes de cozinha até garçons.
Alternativa B:
toda e qualquer tipo de carne deve sempre ser armazenada em freezer para que se mantenha congelada e em condições adequadas para consumo por pelo menos um ano.
Alternativa C:
as informações coletadas podem levar à contaminação biológica e à deterioração desses alimentos, tornando-os um risco a saúde.
Alternativa D:
todas as licenças para estabelecimentos que manipulam alimentos devem estar visíveis ao público e sempre serem renovadas pelo menos dois meses antes de seu vencimento.
Alternativa E:
carnes bovina e suína devem ser manipuladas por profissionais diferentes e nunca simultaneamente.

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Questão 985700

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