Questão
ID 985534Disciplina: Nutrição
Assunto: Conservação pelo Calor
Ano: 2019 Banca: VUNESP - Fundação para o Vestibular da Universidade Estadual Paulista Órgão: Prefeitura Municipal de Guaratinguetá
Após serem submetidos à cocção, os alimentos preparados devem ser mantidos em condições de tempo e temperatura que não favoreçam a multiplicação microbiana. Para conservação a quente, os alimentos devem ser submetidos, por, no máximo, 6 (seis) horas a uma temperatura, expressa em graus Célsius, superior a