Questão 984982

Nutrição · 2024

Questão

ID 984982

Disciplina: Nutrição

Assunto: Micro-organismos Patogênicos e DTAs

Ano: 2024 Banca: Instituto Consulpam - Consultoria Público-Privada Órgão: Prefeitura Municipal de Guaraciaba do Norte

A contaminação dos alimentos pode ocorrer por meio de contato direto ou condições inadequadas de temperaturas, instalações, utensílios e equipamentos, por isso é possível transmitir microrganismos para o alimento, contaminando-o e causando doenças a quem o ingere. Em relação à contaminação indireta, assinale a alternativa CORRETA:

Alternativa A:
Ocorre quando há contato do manipulador contaminado diretamente com o alimento, por má higienização das mãos, tosse ou espirros.
Alternativa B:
Ocorre quando os alimentos têm contato especificamente de forma indireta com cortes nas mãos do manipulador, ou seja, esse tipo de contaminação se dá unicamente pela falta de EPI.
Alternativa C:
Ocorre quando os alimentos têm contato especificamente com os agentes contaminantes de origem biológica, como por exemplo fungos, vírus e bactérias.
Alternativa D:
Ocorre através do contato do alimento com material humano (fezes ou urina) que é levado por insetos (moscas e baratas), roedores ou utensílios mal higienizados.

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