Questão 984262

Nutrição · 2007

Questão

ID 984262

Disciplina: Nutrição

Assunto: Microrganismos em Alimentos

Ano: 2007 Banca: CETRO - Cetro Concursos Públicos Órgão: Prefeitura Municipal de Guaíra

Tratando-se do controle higiênico sanitário dos alimentos, podemos ter como referência que as temperaturas altas são utilizadas para eliminar os microorganismos, tendo efeito bactericida, porém, dependendo da temperatura utilizada e da resistência dos microorganismos, poderá ocorrer

Alternativa A:
inibição do metabolismo sem a morte, ocorrendo um efeito bacteriostático, onde os microorganismos permanecem vivos, porém sem se reproduzir.
Alternativa B:
inibição do metabolismo sem a morte, ocorrendo um efeito bacteriostático, onde os microorganismos permanecem vivos e se reproduzem.
Alternativa C:
ativação do metabolismo, com reprodução ideal e limitante para cada tipo de microorganismo patogênico.
Alternativa D:
ativação do metabolismo, com reprodução ideal para todos os tipos de microorganismos patogênicos.
Alternativa E:
eliminação total e segura de todos os microorganismos patogênicos.

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