Questão 983821

Nutrição · 2026

Questão

ID 983821

Disciplina: Nutrição

Assunto: Análise de Perigo por Pontos Críticos e Controle

Ano: 2026 Banca: FUNDATEC - Fundação Universidade Empresa de Tecnologia e Ciências Órgão: Prefeitura Municipal de Gravataí

Antes da implantação do sistema APPCC, é indispensável que a indústria de alimentos estabeleça programas de pré-requisitos (PPR) adequados. Com base nesse contexto, assinale a alternativa correta.

Alternativa A:
Os PPR substituem o sistema APPCC, tornando desnecessária a análise de perigos.
Alternativa B:
O APPCC pode ser implementado sem PPR, desde que haja controle rigoroso do produto final.
Alternativa C:
Os PPR criam as condições operacionais e ambientais básicas necessárias para a aplicação eficaz do APPCC.
Alternativa D:
Os PPR são utilizados apenas para controle de perigos químicos, não se aplicando aos perigos biológicos.
Alternativa E:
A definição de PCC ocorre antes da implantação dos PPR.

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