Questão
ID 981340Disciplina: Nutrição
Assunto: Óleos e Gorduras
Ano: 2012 Banca: UFG - Universidade Federal do Goiás Órgão: Prefeitura Municipal de Goiânia
No processo de fritura, o alimento é submerso em óleo quente, que age como meio de condução de calor. Para garantir a qualidade dos óleos de fritura e melhorar a qualidade dos alimentos preparados por essa técnica, recomenda- se