Questão 968090

Nutrição · 2019

Questão

ID 968090

Disciplina: Nutrição

Assuntos: Vitaminas (Propriedades, Benefícios, Biodisponibilidade e Deficiência)

Ano: 2019 Banca: FEPESE - Fundação de Estudos e Pesquisas Socioeconômicos Órgão: Prefeitura Municipal de Florianópolis

Assinale a alternativa correta em relação à biodisponibilidade de vitaminas e minerais.

Alternativa A:
Alimentos ricos em fibras e lipídeos aumentam a biodisponibilidade da vitamina A.
Alternativa B:
A absorção de vitamina E é maior na presença de triacilgliceróis de cadeia média, mas é inibida por ácidos graxos poli-insaturados.
Alternativa C:
Enquanto o cozimento dos alimentos tende a reduzir a biodisponibilidade da vitamina B6, o processo de congelamento de carnes chega a aumentar a biodisponibilidade desse nutriente em até 35%.
Alternativa D:
A biodisponibilidade do cálcio em vegetais verde-escuros é equiparável à biodisponibilidade no leite.
Alternativa E:
Os alimentos de origem vegetal são considerados as melhores fontes em relação à biodisponibilidade desse nutriente.