Questão 963668

A construção de uma Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN) deve prever locais específicos a cada operação. Com base nessa informação, relacione a Coluna 1 à Coluna 2.

Coluna 1

1. Recebimento.

2. Confeitaria.

3. Espera para distribuição.

4. Pré-preparo.

5. Armazenamento.

Coluna 2

( ) Local reservado à estocagem de cereais, latarias, descartáveis, produtos de limpeza e outros produtos.

( ) As matérias-primas são entregues, onde são controladas qualitativa e quantitativamente.

( ) Reservada ao pré-preparo e preparo de pratos à base de massas e de sobremesas.

( ) Reservado para a lavagem e corte de legumes, tubérculos, verduras, frutas e carnes em geral.

( ) Os alimentos preparados permanecem acondicionados em temperatura controlada até o momento da distribuição das refeições.

A ordem correta de preenchimento dos parênteses, de cima para baixo, é: