Questão 963663

Nutrição · 2022

Questão

ID 963663

Disciplina: Nutrição

Assunto: Conceitos de Técnica Dietética e Gastronomia

Ano: 2022 Banca: FUNDATEC - Fundação Universidade Empresa de Tecnologia e Ciências Órgão: Prefeitura Municipal de Erechim

Entre as etapas de preparação dos alimentos para possibilitar o seu consumo, utiliza-se o método “Cocção”. São objetivos desse método, EXCETO:

Alternativa A:
Manter ou melhorar o valor nutritivo.
Alternativa B:
Aumentar a palatabilidade, diminuindo, acentuando ou alterando a cor, o sabor, a textura ou a consistência dos alimentos.
Alternativa C:
Facilitar o crescimento de organismos patogênicos ou o desenvolvimento de substâncias prejudiciais à saúde.
Alternativa D:
Preservar o valor nutritivo dos alimentos a partir da utilização do calor da cocção, o que também está diretamente ligado à quantidade de água utilizada, bem como ao tempo de duração desse processo.
Alternativa E:
Aumentar a digestibilidade.