Questão 953535

Nutrição · 2021

Questão

ID 953535

Disciplina: Nutrição

Assunto: Fatores Físicos

Ano: 2021 Banca: FUNDATEC - Fundação Universidade Empresa de Tecnologia e Ciências Órgão: Prefeitura Municipal de Candelária

O Fator de Correção (FC) e o Índice de Conversão (IC) de alimentos são indicadores para dimensionar a compra, o custo e o rendimento de alimentos e preparações. Qual a definição de IC?

Alternativa A:
É empregado para dimensionamento de pedido de compra e cálculo de custo.
Alternativa B:
Empregado para o cálculo dietético na atividade de diagnóstico, para estimativa de consumo a partir de levantamentos por inquéritos dietéticos.
Alternativa C:
Corrige a variação de peso que o alimento apresenta decorrente da fase de pré-preparo.
Alternativa D:
Quociente obtido pela razão entre o peso bruto e o peso líquido do alimento.
Alternativa E:
Corrige a variação do peso que o alimento apresenta decorrente da etapa de cocção; também conhecido como fator de cocção.

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Questão 953535

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