Questão 953524

Relativamente às técnicas de higienização da área física, dos equipamentos e dos utensílios, relacione a Coluna 1 à Coluna 2, associando as diferentes técnicas às suas respectivas características.

Coluna 1

1. Limpeza.

2. Desinfecção.

3. Sanitização.

4. Descontaminação.

Coluna 2

( ) É a operação de redução por método físico e ou agente químico, do número de microrganismos a um nível que não comprometa a qualidade higiênico-sanitária do alimento.

( ) Podem ser utilizados iodóforos para auxiliar na higienização de superfícies que não entram em contato com os alimentos.

( ) Remoção de sujidades e redução da carga microbiana de utensílios e equipamentos.

( ) Pode ser utilizada a aspersão ou imersão de solução de cloro a 200 ppm (adequado para plásticos, louças e vidros).

A ordem correta de preenchimento dos parênteses, de cima para baixo, é: