Questão 941074

Nutrição · 2016

Questão

ID 941074

Disciplina: Nutrição

Assunto: Higiene Pessoal e do Manipulador de Alimentos

Ano: 2016 Banca: Fundação La Salle Órgão: Prefeitura Municipal de Cachoeirinha

Segundo a RDC nº 216/2004, os serviços de alimentação devem implementar Procedimentos Operacionais Padronizados (POP). Os POP referentes à higiene e saúde dos manipuladores devem conter as seguintes informações, EXCETO:

Alternativa A:
a frequência e os princípios ativos usados na lavagem e antissepsia das mãos dos manipuladores.
Alternativa B:
o tempo de contato dos agentes químicos e ou físicos utilizados na operação de higienização.
Alternativa C:
os exames aos quais os manipuladores de alimentos são submetidos, bem como a periodicidade de sua execução.
Alternativa D:
os sintomas de enfermidade que possam comprometer a qualidade higiênico-sanitária dos alimentos.
Alternativa E:
as medidas adotadas nos casos em que os manipuladores apresentem lesão nas mãos.

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