Questão 938901

Nutrição · 2023

Questão

ID 938901

Disciplina: Nutrição

Assunto: Conservação pelo Frio

Ano: 2023 Banca: GUALIMP - Assessoria e Consultoria Ltda Órgão: Prefeitura Municipal de Bom Jardim

A estocagem de matérias-primas, ingredientes e alimentos, na ausência das informações do fabricante, pode ser feita:

Alternativa A:
Sob temperatura ambiente no estoque seco, sendo que a temperatura no local não deve ultrapassar 30ºC (trinta graus Celsius).
Alternativa B:
Em temperaturas entre -12ºC (doze graus Celsius negativos) e -18ºC (dezoito graus Celsius negativos), quando se tratar de produtos perecíveis congelados, com permanência no estoque até 30 dias.
Alternativa C:
Sob temperatura controlada, em se tratando de carnes refrigeradas, armazenadas até 8ºC (oito graus Celsius).
Alternativa D:
Armazenadas até no máximo 5ºC (cinco graus Celsius), quando se tratar de frutas, legumes, verduras, hortaliças e ovos.