Questão 933315

Nutrição · 2021

Questão

ID 933315

Disciplina: Nutrição

Assunto: Conceitos e Descrição

Ano: 2021 Banca: RBO - Assessoria Pública e Projetos Municipais Órgão: Prefeitura Municipal de Belo Horizonte

No que se refere aos conhecimentos que regem a fabricação e o comércio de alimentos, assinale a alternativa que apresenta o correto conceito.

Alternativa A:
Higienização: operação que se divide em duas etapas, limpeza e desinfecção.
Alternativa B:
Desinfecção: operação de remoção de terra, resíduos de alimentos, sujidades e ou outras substâncias indesejáveis.
Alternativa C:
Antissepsia: operação de redução, por método físico e ou agente químico, do número de microrganismos a um nível que não comprometa a segurança do alimento.
Alternativa D:
Limpeza: operação destinada à redução de microrganismos presentes na pele, por meio de agente químico, após lavagem, enxágue e secagem das mãos.