Questão 926776

Nutrição · 2023

Questão

ID 926776

Disciplina: Nutrição

Assunto: Lipídeos

Ano: 2023 Banca: Instituto Consulpam - Consultoria Público-Privada Órgão: Prefeitura Municipal de Araraquara

Os lipídios são considerados nutrientes essenciais com funções diversas no organismo, porém têm sido alvo de atenção devido aos possíveis danos à saúde causados pelo alto consumo, talvez mais evidenciados que seus benefícios e essencialidade nutricional. Sobre os lipídios, assinale a alternativa CORRETA.

Alternativa A:
Na era pós-moderna, há uma tendência ao aumento no consumo de lipídios insaturados, mudanças atribuídas ao aumento na oferta e no consumo de alimentos ultraprocessados.
Alternativa B:
A temperatura de fusão de uma cadeia saturada é baixa, conferindo estado físico sólido ao ácido graxo.
Alternativa C:
Segundo seus componentes bioquímicos, os lipídios são classificados em simples, compostos e derivados.
Alternativa D:
Quanto maior o tamanho da cadeia hidrocarbonada e o grau de insaturação, maior a temperatura de fusão.

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