Questão 925315

Nutrição · 2019

Questão

ID 925315

Disciplina: Nutrição

Assunto: Lipídeos

Ano: 2019 Banca: VUNESP - Fundação para o Vestibular da Universidade Estadual Paulista Órgão: Prefeitura Municipal de Araçatuba

A classe dos lipídeos biológicos é uma classe de macronutrientes muito heterogênea. Sua definição baseia-se na sua propriedade físico-química de solubilidade, isto é, estão agrupados por serem insolúveis em água. Sobre os lipídeos, assinale a alternativa correta.

Alternativa A:
A maior parte dos lipídeos ingeridos na dieta é na forma de colesterol.
Alternativa B:
A lipoproteína de alta densidade (HDL) é considerada um fator protetor no risco cardiovascular, por promover o transporte reverso do colesterol.
Alternativa C:
Os ácidos graxos poli-insaturados α -linolênico, eicosapentaenoico (EPA) e docosaexaenoico (DHA), pertencentes à família dos ácidos graxos ômega-3, são todos essenciais, pois o ser humano não é capaz de produzi-los endogenamente.
Alternativa D:
A concentração de colesterol no sangue possui uma alta correlação com as doenças cardiovasculares, não desempenhando nenhuma outra função no organismo que não seja o processo aterosclerótico.
Alternativa E:
A definição de óleos e gorduras é baseada no tipo de ácido graxo presente e independe da sua consistência.

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