Questão
ID 923296Disciplina: Nutrição
Assunto: Conservação pelo Calor
Ano: 2004 Banca: CESPE CEBRASPE - Centro de Seleção e de Promoção de Eventos UnB Órgão: Prefeitura Municipal de Aracaju
Com base no texto acima, julgue os itens a seguir, relativos a toxinfecções alimentares e higiene.
A temperatura de 55ºC é indicada na cocção de carnes, aves e leites não pasteurizados e deve atingir o centro geométrico do alimento.