Questão 91513

Nutrição · 2021

Questão

ID 91513

Disciplina: Nutrição

Assuntos: Leguminosas, Proteínas

Ano: 2021 Banca: CESPE CEBRASPE - Centro de Seleção e de Promoção de Eventos UnB Órgão: Secretaria de Estado da Educação do Paraná

O arroz com feijão é considerado um prato tipicamente brasileiro e nutritivo. É uma combinação consequente da mistura do arroz, de origem oriental, trazido pelos portugueses, com o feijão, que já era consumido pelos ameríndios, tendo-se popularizado a partir do final do século XIX. Com relação a esses dois alimentos, assinale a opção correta.

Alternativa A:
A metionina é um aminoácido deficiente no arroz e, na combinação arroz com feijão, isso é compensado pelo feijão, rico em metionina.
Alternativa B:
A proteína do feijão possui valor biológico mais alto do que a proteína animal.
Alternativa C:
A metionina e a lisina são aminoácidos essenciais fornecidos pela combinação arroz com feijão.
Alternativa D:
O feijão, tal como a soja, a ervilha, o grão-de-bico e o trigo, é um cereal, altamente consumido no mundo.
Alternativa E:
O arroz agulhinha, de maior consumo nacional, requer o mesmo tempo de cocção do arroz integral.

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