Questão 91482

Nutrição · 2022

Questão

ID 91482

Disciplina: Nutrição

Assuntos: Absorção de Nutrientes, Minerais (Propriedades, Benefícios, Biodisponibilidade e Deficiência)

Ano: 2022 Banca: CESPE CEBRASPE - Centro de Seleção e de Promoção de Eventos UnB Órgão: Prefeitura Municipal de Maringá

O termo biodisponibilidade, inicialmente aplicado à área farmacêutica, é hoje amplamente utilizado no campo da nutrição, pois a simples ingestão do nutriente não é garantia de seu uso pelo organismo. Em relação à biodisponibilidade, assinale a opção correta.

Alternativa A:
A transformação do tomate in natura em molho de tomate aumenta a biodisponibilidade do licopeno, devido à liberação da matriz do alimento no processamento.
Alternativa B:
A biodisponibilidade dos carotenoides é diminuída com a ingestão concomitante de lipídeos e processamento térmico.
Alternativa C:
A biodisponibilidade do ferro é aumentada quando ingerida com fontes de cálcio.
Alternativa D:
A biodisponibilidade das vitaminas lipossolúveis é aumentada quando ingeridas com óleos minerais.
Alternativa E:
O ácido fítico aumenta a absorção de zinco, como consequência da formação de complexo solúvel com o mineral.

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