Questão 888031

A culinária da região Norte do Brasil foi fortemente influenciada pela culinária indígena, caracterizada por alimentos assados, moqueados, tostados e, às vezes, cozidos. Nas preparações indígenas não se utiliza o açúcar, e o sal aparece raramente. Com relação a esse assunto, julgue os itens que se seguem.

Mesmo na região Norte é inadequado incluir pratos indígenas em cardápios de unidades de produção de refeições de grande porte, pela complexidade de sua preparação e pelo alto custo.