Questão
ID 877090Disciplina: Nutrição
Assunto: Conceitos Gerais de Técnica Dietética
Ano: 2013 Banca: FUMARC - Fundação Mariana Resende Costa Órgão: Polícia Civil de Minas Gerais
Relacione o tipo de cocção (1ª coluna) com sua respectiva aplicação (2ª coluna), numerando corretamente os parênteses:
1 Grelha
2 Forno
3 Fervura a fogo lento
4 Água em ebulição
( ) Calor úmido de vegetais com descarte da água
( ) Calor seco usado para cocção rápida
( ) Calor seco empregado para cocção prolongada
( ) Calor úmido empregado no preparo de sopas
CORRETA, de cima para baixo, é: