Questão 87224

Nutrição · 2025

Questão

ID 87224

Disciplina: Nutrição

Assuntos: Antioxidantes, Vitaminas

Ano: 2025 Banca: PORTAL CONCURSOS Órgão: PORTAL CONCURSOS

A Vitamina E compreende uma família de oito compostos lipossolúveis, os tocoferóis e os tocotrienóis, sendo o α-tocoferol o mais biologicamente ativo. Sua principal e mais conhecida função é a de atuar como um antioxidante de membrana, protegendo os ácidos graxos poliinsaturados da peroxidação lipídica. Descreva o mecanismo pelo qual o α-tocoferol interrompe a reação em cadeia da peroxidação lipídica.

Alternativa A:
O α-tocoferol quela íons metálicos de transição, como ferro e cobre, impedindo a formação inicial de radicais livres (reação de Fenton).
Alternativa B:
O α-tocoferol doa um átomo de hidrogênio de seu grupo hidroxil fenólico a um radical peroxil lipídico (LOO•), convertendo-o em um hidroperóxido lipídico (LOOH) menos reativo e tornando-se ele mesmo um radical tocoferoxil relativamente estável.
Alternativa C:
O α-tocoferol ativa a enzima glutationa peroxidase, que utiliza o glutationa reduzido (GSH) para converter hidroperóxidos lipídicos em álcoois lipídicos inofensivos.
Alternativa D:
O α-tocoferol é incorporado na estrutura da membrana, diminuindo sua fluidez e, consequentemente, a difusão de radicais livres.

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