Questão
ID 861794Disciplina: Nutrição
Assunto: Conservação pelo Calor
Ano: 2010 Banca: Fundação CESGRANRIO Órgão: Petróleo Brasileiro S.A.
Após serem submetidos à cocção, os alimentos preparados
devem ser mantidos em condições de tempo e temperatura
que não favoreçam à multiplicação microbiana. Para a conservação
a quente, a legislação federal vigente preconiza
que os alimentos devem ser mantidos à temperatura
devem ser mantidos em condições de tempo e temperatura
que não favoreçam à multiplicação microbiana. Para a conservação
a quente, a legislação federal vigente preconiza
que os alimentos devem ser mantidos à temperatura