Questão
ID 849623Disciplina: Nutrição
Assunto: Fatores Químicos
Ano: 2008 Banca: CESPE CEBRASPE - Centro de Seleção e de Promoção de Eventos UnB Órgão: Ministério Público do Estado de Roraima
Com relação às propriedades do detergente usado na lavagem de utensílios, julgue os itens a seguir.
A ação emulsionante do detergente ajuda a dissolver as substâncias protéicas dos alimentos.