Questão
ID 796211Disciplina: Nutrição
Assunto: Métodos de Análises de Alimentos
Ano: 2002 Banca: CESPE CEBRASPE - Centro de Seleção e de Promoção de Eventos UnB Órgão: Polícia Federal
Os constituintes químicos de um alimento são verificados por intermédio da análise bromatológica ou centesimal. Os resultados da análise bromatológica são de grande valia no trabalho de um perito criminal. Acerca desse assunto, julgue os itens a seguir.
A análise do extrato etéreo de alimentos visa a determinação do teor de carboidratos da amostra.