Questão
ID 796209Disciplina: Nutrição
Assunto: Conservação por Desidratação e Controle de Umidade
Ano: 2002 Banca: CESPE CEBRASPE - Centro de Seleção e de Promoção de Eventos UnB Órgão: Polícia Federal
Os constituintes químicos de um alimento são verificados por intermédio da análise bromatológica ou centesimal. Os resultados da análise bromatológica são de grande valia no trabalho de um perito criminal. Acerca desse assunto, julgue os itens a seguir.
O teor de matéria seca de um alimento é um importante indicativo de suas condições de armazenagem.