Questão
ID 795896Disciplina: Engenharia Agronômica
Assunto: Conservação de Alimentos
Ano: 2002 Banca: CESPE CEBRASPE - Centro de Seleção e de Promoção de Eventos UnB Órgão: Polícia Federal
A tecnologia de alimentos pode ser definida, de forma genérica, como o elo entre a produção e o consumo. Acerca desse assunto, julgue os itens que se seguem.
A liofilização, um dos mais eficientes processos de conservação de alimentos, baseia-se na sublimação da água.