Questão 794518

No Brasil, estão sendo empregadas tecnologias modernas para a criação de animais domésticos, visando à obtenção de produtos mais baratos e com qualidade. Essa preocupação é decorrente da maior competitividade e das exigências do mercado consumidor. Entretanto, para a obtenção de resultados satisfatórios com o uso de novas tecnologias, conceitos básicos devem ser aplicados nas diferentes etapas do processo produtivo. Nesse contexto, julgue os itens a seguir.

No controle de qualidade de gorduras e óleos de origem animal, o índice de iodo, que mede o grau de saturação química de uma gordura, deve ser expresso, de acordo com a norma brasileira, em gramas de iodo absorvido por 100 g de amostra de gordura.