Questão 793113

Nutrição · 2004

Questão

ID 793113

Disciplina: Nutrição

Assunto: Análise de Perigo por Pontos Críticos e Controle

Ano: 2004 Banca: CESPE CEBRASPE - Centro de Seleção e de Promoção de Eventos UnB Órgão: Polícia Federal

Considerando a indústria de alimentos, é correto afirmar que o sistema de análises de perigos e pontos críticos de controle (APPCC) é um sistema que

pode ser definido como um programa para proteger os produtos alimentícios contra os perigos microbiológicos, químicos e físicos.