Questão 778116

Nutrição · 2016

Questão

ID 778116

Disciplina: Nutrição

Assunto: Higiene do Ambiente e dos Equipamentos

Ano: 2016 Banca: DIRENS MARINHA - Diretoria de Ensino da Marinha Órgão: Marinha do Brasil

Com relação à higienização das instalações, equipamentos e utensílios de uma Unidade de Alimentação e Nutrição, é correto afirmar que

Alternativa A:
a sanificação por água quente, usada em máquinas de lavar louça, não dispensa o uso de saníficantes químicos na louça.
Alternativa B:
genericamente, as superfícies são higienizadas seguindo os seguintes passos: remoção dos resíduos, lavagem, enxágue, sanificação e segundo enxágue.
Alternativa C:
as fibras (esponjas) de limpeza não requerem nenhum cuidado especial de higiene podendo ser deixadas com sabão para evitar contaminação.
Alternativa D:
após a utilização de álcool 70%, deve-se proceder o enxágue com água corrente após o tempo de contato requerido com o sanificante.
Alternativa E:
as soluções cloradas são muito utilizadas em mesas, bancadas e interior de geladeiras, especialmente por não deixarem odor residual e não serem corrosivas.