Questão 778114

Nutrição · 2016

Questão

ID 778114

Disciplina: Nutrição

Assunto: Conservação por Aditivos Químicos

Ano: 2016 Banca: DIRENS MARINHA - Diretoria de Ensino da Marinha Órgão: Marinha do Brasil

Com relação à higienização de frutas, legumes e verduras, é correto afirmar que

Alternativa A:
a solução sanificante pode ser à base de hipoclorito de sódio ou água sanitária com alvejantes e/ou perfumes.
Alternativa B:
nem todas as frutas, verduras e legumes precisam ser sanificados.
Alternativa C:
após o tempo de contato com o sanificante, frutas, verduras e legumes devem ser escorridos antes de serem utilizados,
Alternativa D:
em casos da falta de soluções cloradas, o vinagre é uma boa opção de sanificante a ser utilizado.
Alternativa E:
a lavagem que precede a sanificação reduz em até 30% a contagem total de bactérias do alimento.