Questão 777462

Nutrição · 2016

Questão

ID 777462

Disciplina: Nutrição

Assuntos: Minerais (Propriedades, Benefícios, Biodisponibilidade e Deficiência)

Ano: 2016 Banca: DIRENS MARINHA - Diretoria de Ensino da Marinha Órgão: Marinha do Brasil

Sabe-se que o zinco é o segundo elemento-traço mais abundante no corpo humano. Com relação a esse mineral, é correto afirmar que

Alternativa A:
as principais fontes alimentares de zinco são as frutas e as hortaliças.
Alternativa B:
a análise do zinco eritrocitário pode ser considerada um parâmetro de avaliação para alterações recentes.
Alternativa C:
a dosagem da metalotioneíina eritrocitária não é sensível às alterações da ingestão dietética desse elemento.
Alternativa D:
a concentração plasmática de zinco não é um bom parâmetro para se avaliar o estado nutricional relativo a esse elemento.
Alternativa E:
algumas fibras, como a quitosana e o amido resistente, têm a propriedade de diminuir a absorção de zinco em dietas que também contenham fitato.