Questão 768181

Nutrição · 2022

Questão

ID 768181

Disciplina: Nutrição

Assunto: Planejamento Físico-funcional

Ano: 2022 Banca: MAR - Marinha do Brasil Órgão: Marinha do Brasil

Segundo Mezomo (2015), com relação ao planejamento físico-funcional do serviço de alimentação (SA), é correto afirmar que:

Alternativa A:
o SA deve estar localizado no térreo facilitando a iluminação natural.
Alternativa B:
o SA deve ter uma configuração adequada, sendo a forma quadrada a mais reconhecida, facilitando a supervisão das atividades.
Alternativa C:
quando se tratar de um SA hospitalar, deve ser levado em consideração a distribuição de refeições apenas a pacientes e acompanhantes.
Alternativa D:
a área de recebimento de gêneros deve estar localizada em uma área externa ao SA, com cobertura para descarga de gêneros e sem necessidade de equipamentos específicos.
Alternativa E:
na área de estocagem, a despensa deverá possuir prateleiras que deverão distar, no mínimo, 20cm das paredes para evitar que a umidade dessas paredes atinja os alimentos estocados.