Questão
ID 744164Disciplina: Nutrição
Assunto: Aditivos e Coadjuvantes Tecnológicos
Ano: 2004 Banca: NCE - Núcleo de Computação Eletrônica UFRJ Órgão: Ministério da Agricultura e Pecuária
Denomina-se produto curado aquele adicionado de sal comum (NaCl) e sais de cura, com o objetivo de conferir cor, aroma e sabor ao produto. São conhecidos como sais de cura: