Questão 744102

Nutrição · 2004

Questão

ID 744102

Disciplina: Nutrição

Assunto: Análise de Perigo por Pontos Críticos e Controle

Ano: 2004 Banca: NCE - Núcleo de Computação Eletrônica UFRJ Órgão: Ministério da Agricultura e Pecuária

Na implantação do sistema APPCC, em um
processo de fabricação de produto alimentício, a ordem
de procedimentos recomendada seria:

Alternativa A: análise de perigos, verificação, determinação do
PCC, monitorização, determinação do limite
crítico, registro, ações corretivas;
Alternativa B: análise de perigos, determinação do PCC,
determinação do limite crítico, monitorização,
ações corretivas, registro, verificação;
Alternativa C: determinação do PCC, determinação do limite
crítico, análise de perigos, monitorização,
verificação, registro, ações corretivas;
Alternativa D: determinação do limite crítico; análise de perigos,
verificação, determinação do PCC, monitorização,
ações corretivas, registro;
Alternativa E: determinação do limite crítico, análise de perigos,
determinação do PCC, verificação, registro, ações
corretivas, monitorização.