Questão 728748

Nutrição · 2014

Questão

ID 728748

Disciplina: Nutrição

Assunto: Conservação pelo Calor

Ano: 2014 Banca: CESPE CEBRASPE - Centro de Seleção e de Promoção de Eventos UnB Órgão: Instituto Nacional da Propriedade Industrial

Acerca de conservação, julgue os itens a seguir.

O método HTST (high temperature short time) a 72 oC, por 15 segundos, não resulta na pasteurização do leite por não causar o extermínio das bactérias patogênicas Mycobacterium tuberculosis e Salmonella spp.

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