Questão 728060

Nutrição · 2014

Questão

ID 728060

Disciplina: Nutrição

Assunto: Microorganismos de Importância nos Alimentos

Ano: 2014 Banca: CESPE CEBRASPE - Centro de Seleção e de Promoção de Eventos UnB Órgão: Instituto Nacional da Propriedade Industrial

Com relação à microbiologia do leite e de seus produtos derivados, julgue os próximos itens.

Bactérias esporuladas que contaminam o leite e causam inchamento tardio em queijos duros e semiduros são eliminadas pelo tratamento térmico do tipo high temperature short time.

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