Questão
ID 709807Disciplina: Nutrição
Assunto: Ficha Técnica
Ano: 2019 Banca: CESPE CEBRASPE - Centro de Seleção e de Promoção de Eventos UnB Órgão: Hospital Universitário de Brasília
Acerca de indicadores culinários utilizados na produção de refeições, julgue os itens a seguir.
O fator de correção de um alimento é fixo, o que facilita a elaboração da ficha técnica de preparação e o planejamento de cardápio.