Disciplina: Nutrição
Assunto: Proteínas
Ano: 2010 Banca: CESPE CEBRASPE - Centro de Seleção e de Promoção de Eventos UnB Órgão: Hospital Universitário de Brasília
Considerando as informações apresentadas acima, julgue os itens
a seguir.
A determinação de NPR e NPU possibilita diferenciar,
respectivamente, a relação de nitrogênio ingerido, que foi
retido pelo organismo, e a relação de proteína ingerida que foi
usada para o crescimento animal. A determinação da relação
da eficiência proteica indica a qualidade da proteína.