Disciplina: Nutrição
Assunto: Proteínas
Ano: 2010 Banca: CESPE CEBRASPE - Centro de Seleção e de Promoção de Eventos UnB Órgão: Hospital Universitário de Brasília
Considerando as informações apresentadas acima, julgue os itens
a seguir.
Os dados obtidos para NPR e NPU indicam que a mistura da
proteína de origem animal com a proteína da soja resultou em
um produto de alta qualidade proteica, apesar de a proteína
da soja ser deficiente em aminoácidos sulfurados e a
digestibilidade dos formulados P1 e P2 ter sido inferior à da
caseína.