Questão
ID 702014Disciplina: Nutrição
Assunto: Conservação pelo Frio
Ano: 2002 Banca: CESPE CEBRASPE - Centro de Seleção e de Promoção de Eventos UnB Órgão: Universidade de Brasília
Quanto aos procedimentos relativos ao controle higiênicosanitário de alimentos preparados durante a fase de espera para a distribuição ou estocagem, no seu transporte ou acondicionamento e na utilização de sobras limpas, julgue os itens seguintes.
No balcão de distribuição, as preparações frias deverão estar acondicionadas a, no máximo, 10°C.